持続化補助金の計画書の例：飲食店（予約弁当と近隣オフィス配達で昼の売上を増やす）

164字（目安 800字）

当店は住宅と小規模な事務所が混在する地区で、開業9年目の定食屋である。席数は14席、営業は昼と夜で、売上は昼が約6割・夜が約4割を占める。主力は日替わり定食（900円）と焼き魚定食（1,100円）で、米と味噌は県内産を使っている。従業員は店主夫婦とパート1人。仕入れは近隣の青果店と魚屋から毎朝行い、日によって献立を変えている。

178字（目安 800字）

店の半径1km圏には事務所が約40か所あり、昼に外へ出にくい従業員が多い。常連客に聞き取りをしたところ（2026年8月・42名）、「昼休みが短く席が空くのを待てない」が19名、「事務所まで届けてほしい」が15名だった。一方、来店客数は席数と昼の営業時間に縛られ、12時台に満席で断る日が週3日ある。［地域の事業所数や昼食需要に関する統計の数字と出典を書く］

176字（目安 800字）

強みは、毎朝仕入れる食材で献立を変える手づくりの定食と、常連客との関係である。口コミサイトの評価は4.4（98件）で「野菜が多い」「味付けが優しい」という声が多い。開業以来、近隣の事務所から会議用の弁当注文を不定期に受けており、持ち帰りの実績がある。弱みは、席数と昼の時間に売上の上限があること、注文の受付が電話のみで、調理中に対応できないことである。

204字（目安 1,000字）

3年後に売上高を現在の約2,100万円から約2,600万円にし、売上総利益も同じ割合で増やすことを目標とする。方針は、店の味を「席に座らなくても買える形」にして、昼の売上を席数から切り離すことである。1年目は予約弁当と事務所への配達を始め、2年目は週替わりの弁当メニューを増やし、3年目は近隣以外の事業所にも配達範囲を広げる。店内の定食は現状の品質を保ち、弁当は昼の仕込みと同じ食材で作って廃棄を増やさない。

22字（目安 30字）

予約弁当と近隣オフィス配達で昼の売上を増やす

413字（目安 1,500字）

何を：前日までにネットで予約できる日替わり弁当（850円）と、半径1km圏の事務所への配達（3個以上）を始める。

誰に：昼休みに外へ出にくい近隣事務所の従業員と、子育てで来店しにくい常連客。

どうやって：①予約フォーム付きの案内ページを制作し、前日17時締切で注文を受ける。②保温ショーケースを導入し、受け取り用の弁当を店頭に並べる。③事務所向けのチラシとのぼりで、配達の条件と締切を知らせる。

新しさ：これまで電話でしか受けられなかった注文を、調理中でも受け付けられるようにし、店内の席数に左右されない販売経路をつくる。

デジタル活用：予約フォームの注文一覧を毎朝確認し、仕込み量の決定に使う。

スケジュール：交付決定後1か月で案内ページと機器の準備、2か月目に配達開始、4か月目に注文数と廃棄量を集計する。

買ったものの使い続け方：保温ショーケースは事業終了後も店頭販売に使い、案内ページは季節メニューの告知に使い続ける。

229字（目安 800字）

弁当の売上は「1日の予約数×単価850円×月の営業日22日」で見込む。聞き取りで「届けてほしい」と答えた15名の事務所から1日平均12個の予約を見込み、12個×850円×22日＝月224,400円、年間約270万円の売上増となる。原価率は店内の定食と同じ約35%で、売上総利益は年間約175万円増える見込み。予約数は毎月集計し、12個に届かない月は配達範囲と締切時刻を見直す。席数に左右されない売上ができることで、雨天時や閑散期の売上の落ち込みも小さくなる。